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Pinot noir AOC, Stierenbluet Barrique, 75 cl, 2017

Art.-Nr. 10112
CHF 25.00
lieferbar
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Produktbeschreibung

Wunderschön kräftige Vanille- und Röstaromen. Der charaktervolle Auftakt macht den Wein vollmundig. Sein Aroma ist zusammen mit der schön eingebundenen Säure lang anhaltend.

Produkt: Pinot noir AOC, Stierenbluet Barrique

Rebsorte: Pinot noir

Kelterung: Rotwein

Geschmacksangabe: Trocken

Alkohol: 13.8% vol.

Gesamtsäure: 4.7 g/l

Restzucker: 0.8 g/l

Trinkreife: 6 Monate - 10 Jahre ab Herstellungsjahr

Trinktemperatur: 17 - 20 °C

Vinifikation: Maischegärung der Pinot noir-Trauben. Nachstandzeit von ca. 5 Tagen. Schonende Pressung. Anschliessend erfolgt der biologische Säureabbau (BSA), gefolgt vomAbstich der Grobhefe. Die Feinhefe wird mehrmalsaufgerührt bevor der Wein in die Barriques abgefüllt wird (Französische Eiche).

Nach 16 Monaten werden die Barriques assembliert und nach 2 Monaten Verheiratungszeit abgefüllt.

Passt zu: Geschmortem Fleisch wie Braten oder Voressen, aber auch zu Wild sowie zu Polenta und Lammkoteletten.

Sensorik: Vanille- und Röst-Noten, Lorbeere sowie schwarze Kirsche erfüllt die Nase intensiv. Eine sehr Charaktervolle Nase, die eher auf der würzigen Seite ihre Dominanz zeigt. Schon beim Auftakt machen sich die weichen in Säure eingebundenen Tannine bemerkbar. Reife und würzige Aromen breiten sich im Gaumen aus. Im Abgang ist er lange und schliesst das Finale mit einer frischen Eleganz.

Auf den Merkzettel

 

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