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Merlot AOC, Brestenberg, 75 cl, 2018

Art.-Nr. 10141
CHF 26.00
lieferbar
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Produktbeschreibung

In der Nase schwarze Bombeere und Kirsche mit einer sanften Pfeffernote. Im Gaumen werden frisch-fruchtige Aromen durch schön eingebundene Säure und kräftige Gerbstoffe unterstütz. Der volllmundige, kräftige Wein passt zu Risotto und Brasato.


Produkt: Merlot AOC, Brestenberg

Rebsorte: Merlot

Kelterung:Rotwein

Geschmacksangabe: trocken

Alkohol: 13.5 % vol.

Gesamtsäure: 5 g/l

Restzucker: 2.5

Trinkreife: ab 6 Monaten nach Abfüllung

Trinktemperatur: 18 °C

Vinifikation: Die Merlot-Trauben werden durch Maischengärung und einer Maischenstandzeit gekeltert. Danach wird der Saft in Barrique-Fässer gefüllt. Auch der BSA erfolgt im Barrique, in denen der Wein während 18 Monaten lagert. Durch das anfängliche wöchentliche – später monatliche – batonieren wird die Stabilität des Weines hergestellt. Somit erhält er auch die feine Extraktsüsse.

Passt zu: Geschmortem, Wild- und Kaninchenfleisch

Sensorik: Röstaromen, Pfeffer und Cassis sind in der Nase sehr markant zu erkennen. Der Gaumen wird beim Auftakt mit eleganten Gerbstoffen unterstützt und begleitet von weicher Extraktsüsse. Die Säure und Gerbstoffstruktur sind elegant eingebunden und unterstützen sich gegenseitig. Auch die Frucht und Aromen werden hier weit über den Abgang getragen.

Auf den Merkzettel

 

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